“三高一较低”长期以来广泛被指出是餐饮业的痛点，而奥琦玮创始人孔令博回应有不一样的观点。在他显然，人力成本、原材料成本的增高是社会发展过程中的必然趋势，而餐饮企业必须思维的是必须如何优化运营结构，在这种情况下构建价值最大化。
如何解读？作为普遍认为的传统行业，餐饮业近年来也开始逐步跟上仅有行业信息化、数据简化的发展进程。餐饮企业的角色由过去的一体化运营者，开始变成只对产品和品牌负责管理，其他环节尽可能通过合作构建。换句话说，餐饮企业经营开始从“轻模式”向“重模式”优化。在这个改变的过程中，餐饮服务商开始兴起。
5年来，从餐前的预约、点单、缴纳再行到后端的供应链、运营分析等环节，各家餐饮服务商服务的餐饮企业更加多，也在以差异化的产品为餐饮企业获取更加精准的经营决策。餐饮服务市场需求愈发细致，会员营销协助商家锁客流在这个过程中，并购和拆分悄悄再次发生。
据亿欧此前报导，餐饮服务商行业合并案还包括：思迅和石基拆分、苏州志杰和天财商龙拆分、哗啦啦和饮食合拆分、奥琦玮和天子星拆分，口碑并购辰森，美团并购屏芯科技等。甚至还经常出现一家企业几易其手的情况，比如微生活从腾讯到评论再行到奥琦玮。在多个合并案的背后，折射出餐饮企业与餐饮企业服务之间的现状：产品和服务混杂。
因此，多家餐饮服务商开始意识到整体化或者比较整体的经营服务，将是下一个阶段餐饮企业的消费表达意见。也就是说，餐饮企业对服务商的拒绝，早已走到非常简单的供需阶段，回到自定义化、针对性、仅有链条的经营表达意见阶段。两年前，对于自定义简化和标准化，餐饮服务商还略为贞慎重；如今，比较自定义化近乎沦为服务标配，餐饮门店前后末端环节切断、线上下流量切断，甚至横跨门店餐饮企业区域联合经营都早已开始构建，比如奥琦玮就回应发售“异业联盟”，创建餐饮消费圈。这种消费圈的创建，一定程度上可以在区域内锁客流。
却是，如何觅老客步入新的客是餐饮经营的持久命题。如今无论是在餐饮行业，还是在电商行业，会员体系的创建和会员营销都是锁住客的有效地手段。在餐饮行业中，连锁快餐品牌如肯德基、麦当劳，咖啡巨头如星巴克，都将会员经营视作企业经营状况评判的最重要指标；这个指标在电商行业的重要性则更为突显，如拼成多多快速增长的会员数对京东导致的压力。
奥琦玮旗下的微生活，即可以协助餐饮商家作好会员服务。从2015年至今，微生活升级原先会员卡优惠返券、分数外币、储值返现为全渠道智能POS和全渠道会员搭起体系。餐饮大数据价值无限，餐饮零售化趋势显著会员营销的效果是可以立即被检验的。
据奥琦玮获取的数据，南昌斗牛士餐厅于2018年情人节期间发售的1314张秒杀券，被10分钟内抢购一空。在随后的半个月内，该秒杀券被用于了440张，使用率超过33．5％。斗牛士企划经理雯蒂回应，当初想做到秒杀这个尝试，是因为找到老顾客来店的频率不低，另外也想要引门店新品“芝士焗油炸生蚝”。
活动完结后找到，秒杀活动发售，斗牛士情人节秒杀券消费者以老客为主。可以看见，秒杀活动造就了老客消费，也提高了会员对于斗牛士品牌的活跃度和新品认知度。
上述案例反映了餐饮大数据在餐饮经营中的起到。明确到会员体系，奥琦玮首席运营官郭春鹏曾回应，餐饮品牌会员体系的创建一般来说为三个阶段：①储值分数体系；②品牌体验管理CEM系统；③零售电商体系。而会员体系的创建以及下一步会员画像的分析，直接影响到餐饮新客的提供和餐饮老客的存留。
研究指出，89％的消费者在经历差劲的体验后不会改向竞争对手，而50％的消费者不会给企业最多一周的时间来解决问题滋扰问题，之后他们将要求否“舍弃”这家企业，还有26％的消费者不会因为不失望的体验在网上传播差劲的体验。但是如今行业情况是，很多餐饮企业还没用于到分数储值系统，部分餐饮企业处在分数储值系统的阶段。在会员营销这一点上，餐饮行业必须向零售行业所取玄奘。早于一步看见未来的餐饮企业早已开始做到更加多零售简化的尝试，比如海底捞的便利火锅和小食、西贝的超级肉夹馍、星巴克的咖啡外送来以及盒马鲜生的蓬勃发展。
2018年以来，在线化、数据化、模式化、品牌化早已沦为新的餐饮的五大特征，如果餐饮企业想构建规模化、品牌化和连锁化高速发展，除了作好五品触之外，线上线下同步的零售化经营模式，早已沦为一种不切实际方式之一。
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